【诺邓火腿系列】春笋火腿汤

作者： 外星球的猫小厨

昨天新到的火腿，分割好，把骨头的位配上春笋、胡萝卜、粉丝，超级鲜美，腿友们参考 没有火腿的笋汤也在之前分享了下，春季真是吃笋的好季节。

用料

• 春笋 4根
• 胡萝卜 1根
• 粉丝 1把
• 诺邓火腿 骨头一块
• 姜 4片
• 葱 3段

【诺邓火腿系列】春笋火腿汤的做法步骤

步骤 1

火腿洗净，笋洗净

步骤 2

笋切条

步骤 3

春笋焯水5分钟，一定要焯水。原因问了度娘：一方面是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。另一方面是因为这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽会更加艳丽、质地更脆嫩。

步骤 4

放上葱姜火腿和笋煲汤2小时

步骤 5

火腿离骨，加入胡萝卜，泡好的粉丝，煮熟撒上香菜，少许盐，美味的春笋火腿汤就做好了。

菜谱创建时间：2019-04-10 18:50:40