淮山小面饼

作者： 云手的美食记录

山药是一种非常好的食疗材料，但并不是所有的人都适用。小孩子多吃淮山能健脾胃，但老人由于脾胃功能比较弱，不适合多吃淮山。众口难调啊！终于在小红书上看到了这款淮山小面饼，今天上午依样画葫芦，做了一盘，36个，只剩下三个，算是口下留情留给他们老爹😱

用料

• 酵母 5克
• 白糖 100克
• 面粉 300克
• 盐 1/4茶匙
• 鸡蛋 2个
• 淮山 2根

淮山小面饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮，上锅蒸熟（我今天用了两根山药，有点多） 如果用小美就是20分钟V键反转小勺

步骤 2

用勺子把山药压成泥，再加上白糖，搅拌均匀 或者用小美，把山药段放入主锅，加入白糖，10秒，速度4 我自己是用小美的，打完了，非常细腻，我忘记拍照了

步骤 3

加入两个鸡蛋和发酵粉搅拌均匀 如果用小美，就必须是十秒钟，转速要8以上

步骤 4

加入面粉和盐，和成面团 我是用小美和面的，用的是做馒头的方法，先10秒速度10混合，再用揉面模式2分钟20秒

步骤 5

把面团擀成约一厘米高的一张，再用小口径容器（直径约3厘米）印出一个个的小饼

步骤 6

盖上保鲜膜发酵约10分钟

步骤 7

用小火，平底锅热锅，刷上一层薄油，将发酵好的小面团，一个一个放入锅中，慢慢煎，每个翻三次，至表皮有点硬，用筷子敲了会响，就可以了。

步骤 8

已经很好吃了，但是女儿是个超级吃货，她用小刀把小饼横切开来，加上一点黄油，更美味👍

步骤 9

今天仿照淮山小面饼做法做了南瓜小面饼，也挺好的。 南瓜的水分比较多，面粉要相对多下一点

淮山小面饼的小贴士

和面的时候可以根据面团硬度增减面粉

菜谱创建时间：2019-04-10 18:30:45