宝宝的鲜肉莲藕饼（附：蛋清替代配方）

作者： ccElaine

松软可口的鸡蛋饼是最受宝宝们欢迎的美食之一。可是有的宝宝却还不能吃鸡蛋或蛋清，所以特地试验了一种很简便的蛋液替代方法，在即使没有加蛋的情况下也可以让小饼饼松软可口。

用料

• 藕 一小节
• 瘦肉馅 50g
• 胡萝卜 一小段
• 葱姜末 少许
• 低筋面粉 适量
• 鸡蛋或蛋液替代 1只
• 以下为蛋液替代：生粉 1tbsp
• 水 3-4tbsp
• 玉米油或米糠油 3/4tbsp

宝宝的鲜肉莲藕饼（附：蛋清替代配方）的做法步骤

步骤 1

莲藕和胡萝卜洗净去皮切片后蒸熟，切成碎丁。

步骤 2

将瘦肉馅，藕丁，胡萝卜丁，低筋面粉，葱姜末，放入碗中，加入适量水，蛋液或蛋液替代液（生粉+水+油，调成与蛋液等量的液体）搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后，取平底锅加热并薄薄的刷一点油。

步骤 4

小火，并将瘦肉面糊倒入锅中摊开成饼状。两面煎熟即可

步骤 5

切成合适抓握的大小。

宝宝的鲜肉莲藕饼（附：蛋清替代配方）的小贴士

如果不能加蛋，做小菜肉饼可以尽量选择低筋面粉。

菜谱创建时间：2019-04-10 18:02:09