香气扑鼻的肉末茄子

作者： 爱做饭的胖丁

用料

• 茄子 2个
• 肉末 300克
• 蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 一根
• 香菜 两根
• 五香粉 一小勺
• 蚝油 适量
• 辣椒油 一小勺
• 料酒 适量

香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

先准备食材，茄子切丁，葱姜蒜切碎，香菜切碎（不喜欢香菜的可以不加，忘记拍香菜了），洗点菜心（这是吃肉末茄子面准备的）

步骤 2

锅中倒油，把茄子煎软（如图）盛出备用。

步骤 3

葱姜蒜炒香加入肉末（肉末我一般在市场让卖肉的阿姨洗干净绞馅）加入料酒、蚝油、一点五香粉、辣椒油、盐炒至肉末变白，加入煎好的茄子丁，炒两分钟让茄子变得更软放酱油。

步骤 4

出锅前放入香菜末，哒哒哒，香喷喷的肉末茄子就出锅啦！

步骤 5

煎个鸡蛋，捞出煮好的面和菜心，放上肉末茄子，就着面汤，吃的非常满足！

香气扑鼻的肉末茄子的小贴士

茄子一定要煎软才入味哦

菜谱创建时间：2019-04-10 14:05:06