沾米粉放进深一点的盆里。(家里没有称,用量水的杯500cc.就是200克)
用这种小汤匙加入2汤匙盐,1汤匙食用碱,半汤匙硼砂。量出250cc的水。
把水慢慢的倒入沾米粉里,边倒边搅拌,搅拌成像这样子的粉浆,静至2个小时。(最少要2个小时)
把剩下的400cc的水煮滚,慢慢的倒入粉浆,边倒边搅拌,拌好了像这样备用。
把摇好的粉浆,倒入深一点的玻璃盆。(陶瓷的也可以)
电饭锅里放水放上蒸盘,把粉浆放进去盖上盖,按煮饭键煮30分钟。
打开饭锅盖,蒸好的米粿上面会有一点点水,用汤匙把它拿出来,拿干的筷子插进米粿,不粘就是熟了。
开着锅盖继续蒸3-5分钟。
拿出来放凉,倒扣在板上,切成小块,好吃😋QQ的蒸米粿完成。
蒸米粿要放冷了才好吃,单吃沾辣椒酱都好吃。
1.粉浆一定要静至最少2小时,久一点更好吃 2.我是用冷开水调粉浆,用冷水也可以的 3.后面加进粉浆的水,一定要煮滚 4 .每个牌子的粉都不一样,水要靠搅拌的时候自己加减,喜欢吃硬的放少点,喜欢吃软一点的加多一点。 5.单吃配辣椒酱都好吃😋拿来煮汤也可以 6.还可以切薄一点,煎至两边金黄,脆脆的很好吃。 7.不一定要用电饭锅蒸,用普通蒸锅也可以。