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油焖大虾的做法
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油焖大虾

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作者: 天蝎林木子
天蝎林木子

油焖大虾的用料

油焖大虾的做法步骤

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步骤 1

1. 先处理大虾。大虾去脚、去虾须、开背(在虾背上用刀或者剪刀剪一道口子,把虾线去除)。虾头剪开处理,由于本人表达能力有限,处理方法就不多赘述了。需要的朋友可以搜下其他处理虾的视频。

步骤 2

2.葱切成2-3厘米粗细的葱丝。

步骤 3

3. 姜切成和葱一样大小的姜丝。

步骤 4

4. 锅中放油15-20克左右(2汤勺的量),烧至5成热,中小火,把大虾放进油锅内煎至一面变金红,反面继续煎,另一面也煎到金红色。想要大虾油亮有光泽的话可以在煎的时候用铲子轻压大虾的头部,让虾油流出这样成品颜色会非常漂亮。

步骤 5

5. 改大火,放葱姜丝,和虾一起煸炒出香气。

步骤 6

6. 加入盐、醋、糖、生抽、老抽、料酒和水盖上锅盖,中火焖5分钟。注:老抽可以先少加一些,后期看颜色,颜色浅可以再少加一些。水量根据虾量来,一般放大概没过虾的一半量的水。汤汁的味道可以先尝试下,再根据自己的口味来增加调料份量。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7. 大火收汁,汤汁浓稠后出锅,去掉葱姜丝(喜欢吃的可以留着),摆盘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.开吃啦。

油焖大虾的小贴士

1.虾最好选大一些的。不然处理起来特别费时。有一次买的基围虾太小,处理起来大概花了一个小时。吃吃几分钟。。。 2.配料根据自己口味可以随意增减用量。毕竟每个人喜好不一。 3.喜欢用虾汁泡饭的同学可以加大水量。虾汁泡饭味道也是很不错的。

菜谱创建时间:2019-04-10 11:27:50
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