千层饼

作者： 艾_米尔

用料

• 主面团：
• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 水 230克
• 油酥：
• 油 65克
• 面粉 100克
• 盐 3克
• 熟的白芝麻（磨粉） 15克
• 花椒、五香粉/十三香 适量
• 白芝麻，蜂蜜水 适量

千层饼的做法步骤

步骤 1

油酥材料图，面粉、芝麻粉、盐、五香粉/十三香混合均匀，锅中放油、花椒，小火炒香后捞出，趁热倒入面粉中搅拌均匀；

步骤 2

一发好的主面团和油酥；

步骤 3

面团擀成长方形，在2/3处均匀铺上油酥；

步骤 4

三折；

步骤 5

三折、三折，再三折，共折三次，再擀开至长方形烤盘大小；

步骤 6

烤盘垫锡纸，将饼胚平铺，表面刷蜂蜜水，撒上白芝麻； 二次发酵， 烤箱预热，160度/20-25分钟

步骤 7

出炉，😀

步骤 8

切成小块儿； 以下三图为之前做过的成品图：

步骤 9

步骤 10

步骤 11

千层饼的小贴士

1、最好用滚轴式擀面杖，可以擀的比较均匀； 2、一次吃不完可以冷冻保存，再加热的时候建议用蒸的方式更松软；

菜谱创建时间：2019-04-09 21:00:19