焦糖苹果派（视屏版）

作者： 烘焙少女英

焦糖果应该是最经典的一款。 深入人心，今天我们来做🌼的焦糖苹果派。 ✔️材料准备（花型活底挞盘1个） ♡挞皮：低筋面粉180g，黄油80g，白砂糖一大匙（15g ），鸡蛋1/2个，盐1小搓。 焦糖苹果：两大匙白砂糖，苹果一个。 ♡杏仁奶油：杏仁粉55g，黄油50g，细砂糖45g，蛋黄1个，玉米淀粉1大匙，淡奶油2大匙。

用料

• 塔皮 用料
• 低筋面粉 180克
• 黄油 80克
• 白糖 15克
• 鸡蛋 1/2个
• 盐 一小撮
• 焦糖苹果 用料
• 白砂糖 30克
• 苹果 1个
• 杏仁奶油 用料
• 杏仁粉 55克
• 黄油 50克
• 白砂糖 45克
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 15克
• 淡奶油 30克

焦糖苹果派（视屏版）的做法步骤

步骤 1

食物料理机内放入低筋面粉、糖粉和盐，粗略搅拌粉类约3秒钟。

步骤 2

放入黄油，重复打开和关闭开关，将黄油和粉类混合，倒入蛋液。

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

加入蛋黄，搅拌成没有干面粉的面团后取出。

步骤 5

将面团分成两等份，压平后放入保鲜袋中或者用保鲜膜包裹，冷藏静置1小时以上（这里使用1个面团即可，剩下的面团可以冷冻保存。

步骤 6

中火，将白砂糖倒入平底锅内。待白砂糖融化，边缘泛黄变色。

步骤 7

晃动平底锅，均匀上色后加入苹果。

步骤 8

搅拌，挤干苹果水分。

步骤 9

操作台上撒上手粉，放上取出的面团，用擀面杖擀成2～3mm厚正方形挞皮，铺入模具中。挞皮底部用叉子叉出小洞，盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上。

步骤 10

将恢复室温的黄油打发成奶油状，提起打蛋器是羽毛状。放入白砂糖，搅拌均匀。 再依次放入杏仁粉，鸡蛋液，玉米淀粉和淡奶油。每次都搅拌到顺滑。

步骤 11

倒入焦糖苹果，用刮板搅拌均匀。 将内馅倒入挞皮内，表面用汤匙背部抹平。

步骤 12

将苹果切成适当大小，摆在上面，放入180度的烤箱内烘烤约45分钟。散热，然后脱模放凉。

步骤 13

撒上糖粉装饰

菜谱创建时间：2019-04-09 14:01:02