素炒花菜

作者： 蒋棒棒

以前都是肉炒，这次没买肉，直接干炒了一盘菜花，和饭店干锅菜花的味道差不多，毕竟每个人的口味不一样。

用料

• 花菜 半个
• 蒜 2-3瓣
• 干辣椒或小米辣 2-3个
• 蚝油 1勺
• 盐 1克
• 葱花 一小把

素炒花菜的做法步骤

步骤 1

1.菜花泡碱水洗净，晾干。（碱水会洗掉菜花残留的东西，之后再用清水冲洗一下） 2.热锅，倒油，油热放葱花蒜片辣椒，炝锅。 3.炒出香味后，放一点点五香粉，（十三香什么的都可以） 4.放入菜花，大火煸炒，沿锅边倒入适量生抽，继续炒。 5.少加三分之一碗水，盖盖子焖一下，等锅重新烧开再加蚝油，盐（酌情加减），翻炒，临出锅关火，撒点鸡精（味精）。

步骤 2

出锅即可食用。

素炒花菜的小贴士

不喜欢吃辣可以放一颗干辣椒提味，口味根据自己的喜好选择加调料。我个人是比较喜欢吃这种的。 因为我用的是电磁炉，须加点水焖熟，明火可考虑不加水，直接做成干煸。 此方法同样适用加肉炒，只不过前面把肉炒熟再按接下来的步骤，同样好吃。

菜谱创建时间：2019-04-09 11:43:18