炸油条

作者： 下厨房用户_bzxta

晚上和面，早晨起来炸油条，很方便快捷

用料

• 普通面粉 500克
• 无铝泡打粉 4克
• 小苏打 4克
• 盐 8克
• 鸡蛋 1个
• 油 15克
• 水 275克

炸油条的做法步骤

步骤 1

1.将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋，再分几次加入水，拌匀后揉成面团。 2.醒发十几分钟后，再次揉匀，面团也光滑了一些。 3.面团倒在案板上按扁，再两边向中间折，再按扁后卷起来成条状。

步骤 2

用保鲜袋把面团卷起来，放入冰箱醒发8小时以上。建议晚上和面，早晨炸油条

步骤 3

从冰箱取出面条，在案板上洒些干粉，将面条用手按压整成约6厘米宽，1指厚的长薄片，再在面片上面洒些干粉

步骤 4

切成2指宽的长条，小面块叠放到一起（有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连）

步骤 5

用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。

步骤 6

将所有面坯做好，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度（可以放入一个小面球试试，如果马上就浮起来了，说明油温合适）稍拉一下，拉的短就是国宴小油条，拉的长，就是普通平时吃的。随自己心情吧

步骤 7

面条放入油锅，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起翻滚炸至色泽金黄色捞起。

步骤 8

香喷喷的可以开吃了，有点面包的味道。凉了也好吃，软软的

炸油条的小贴士

1.和面加入油和鸡蛋都会使油条口感疏松 2.油温不能太低，低了油条长不起来，控制在200度比较合适

菜谱创建时间：2019-04-08 21:45:23