蛋白糖版棒棒糖

作者： 下厨房用户_bzxta

用料

• 蛋清 1个，大概30g左右
• 细砂糖 30g
• 全脂奶粉 4克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁 几滴，没有可以忽略

蛋白糖版棒棒糖的做法步骤

步骤 1

打发蛋白霜，打蛋盆无油无水，分三次加入细砂糖，可以加点儿白醋或者柠檬汁，打出湿性发泡偏干性发泡的那种相当稳定的蛋白霜，硬性打发（电动搅拌棒低速打发成粗泡，高速打发成需要的状态）

步骤 2

奶粉和玉米淀粉加入蛋白霜，用硅胶刀翻拌均匀

步骤 3

在裱花袋上用棉签涂上自己喜欢的颜色

步骤 4

最后出来这么多美美的糖。烘烤90度，烤1.5--3小时。能从油纸上轻松拿下来就是烤透了。PS：烘烤时间越短内心越软，烘烤时间越久越酥脆。

步骤 5

也可以裹上奶粉吃哦！

蛋白糖版棒棒糖的小贴士

一定密封保存

菜谱创建时间：2019-04-08 20:21:59