虾皮炒芥兰 让青菜好吃到光盘

作者： 东风几度飞花

用料

• 新鲜芥兰
• 虾皮
• 蒜，花椒，干辣椒，姜
• 耗油

虾皮炒芥兰 让青菜好吃到光盘的做法步骤

步骤 1

芥兰洗净，沥一下水。如果芥兰茎比较硬，可以用刀切一下，只切开粗茎部分。

步骤 2

姜蒜切成丝儿，干辣椒洗干净切成段。

步骤 3

热锅下油，放姜蒜花椒和干辣椒，爆香，倒入芥兰翻炒。可以借助筷子和铲子，待略微变色后将芥兰翻到一边，倒入少许开水，并且将虾皮放入水里，耗油也倒入水中，然后再翻炒。

步骤 4

虾皮和芥兰是标配，很鲜，如果茎部比较老，可以翻炒的时候刻意把茎部朝向汤汁里面。最后加少许盐，出锅。切勿让颜色变老。

步骤 5

用筷子夹出来，最后淋上锅里的汤汁。

虾皮炒芥兰 让青菜好吃到光盘的小贴士

一定不要炒太久，如果茎部老，也只能煮一到两分钟，就差不多了。

菜谱创建时间：2019-04-08 19:53:39