巨下饭的红烧茄子（少油版）

作者： 小饭粒funni

茄子真的是百吃不厌。我们家婆婆每次每次煮红烧茄子，就需要用很多油把茄子半炸一遍，虽然很香，但对减肥期的我和胖纸不友好啦～ 其实不需要用很多油也可以把茄子做成香软的口感。反正我妈每次都这样做的。

用料

• 茄子 2个
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 油 少许
• 盐 10克
• 清水 1碗

巨下饭的红烧茄子（少油版）的做法步骤

步骤 1

茄子刷干净，选直的。

步骤 2

切成块，加入两勺盐搅一下

步骤 3

5分钟后挤出水

步骤 4

一勺老抽，一勺白糖，蒜末，搅拌均匀备用

步骤 5

锅里热油炒茄子

步骤 6

变色，微焦

步骤 7

倒入调好的汁，煮3分钟左右

步骤 8

撒点葱花

步骤 9

好好吃

巨下饭的红烧茄子（少油版）的小贴士

茄子放盐挤出水，可以缩短炒的时间。让茄子变得不那么吸油，更健康。 如果你觉得放一碗水多了，可以最后加一点水淀粉收汁。

菜谱创建时间：2019-04-08 18:48:49