油烹小鱿鱼

作者： 东山岛方崇钧

昨晚10点，岛上南门湾上渔火点点飘曳海面上，这意味着一年的小管（鱿鱼）季节又开始了。渔民大哥们用灯光诱捕的方式将前来觅食和产卵的小管们吸引过来，拿起网子抄起小管们就放到活水仓，这意味着渔船靠岸的时候鱿鱼君们还是活得哦，而这在当今工业化捕捞来说是很难得。美味即将开始.....

用料

• 鱿鱼 3只
• 葱 1根
• 生抽 少许
• 白胡椒 少许

油烹小鱿鱼的做法步骤

步骤 1

抓起一只小鱿鱼起来，触须上的吸盘会吸的你有点疼。简单过水沥干。

步骤 2

开火，把小管放锅里头，大火改中火。大概3-4分钟，两面金黄即可。

步骤 3

后面撒些胡椒和葱花，起锅。

步骤 4

小管本身有咸味，所以不加盐。不过想味道重一些提鲜的话，加点生抽是不错选择。

步骤 5

吃到带籽的小管，软糯香甜。

油烹小鱿鱼的小贴士

小管本身带墨囊，可以不去直接吃下。 不必担心手沾上墨汁洗不干净，冲一下即可。 可以试试加点酒进去，味道会更好一些哦。 如果烹饪过程中碰到什么问题可以问我微信：dsdfcj

菜谱创建时间：2019-04-08 15:44:10