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全麦面包大列巴的做法

全麦面包大列巴

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铨芯泉意美厨
春天到,减脂刮油要趁早。全麦面包自然成为时令美食猪脚,不管手艺如何,健康更重要,美女和宝妈们都操练起来!

用料

全麦面包大列巴的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料入缸用筷子搅成絮状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面出筋出膜,看这个筋性,面拖长不断?

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手套膜,薄膜透光,孔洞光滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜一次发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到1.5倍大即可,网状结构清晰可见。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后放到发酵篮或者别的什么容器里进行二次发酵。排气不要揉,做面包和馒头不一样,排气用折叠法就可以了,和吐司整形差不多。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到0.5倍大就差不多了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发好的面团割包

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热后烤30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外脆内软,麦香味十足。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2019-04-08 14:43:45
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