青辣椒炒肉

作者： 陈小厨来做饭

青辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。

用料

• 青椒 1个
• 猪肉 200克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 干辣椒 2个

青辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

锅中加油，油热后，加入葱姜和干辣椒，出香味后加入酱油2勺

步骤 2

倒入切好的五花肉片，爆炒

步骤 3

肉炒熟以后倒入切好的辣椒，加适量盐，大火翻炒，三五分钟左右就能出锅了。

步骤 4

味道不错，超下饭。

青辣椒炒肉的小贴士

很多朋友习惯先放辣椒，其实这是不对的。记住放入的顺序：先放油，等油热后放入姜丝，稍微煸炒之后放入切好的肉，炒到肉稍微有些发干，加入葱和蒜。为什么不把葱和蒜与姜丝一起放进去呢？如果你控制不住火候的话，很容易把葱丝炒糊，而且蒜如果炒的时间太长，就没有蒜香味儿了。

菜谱创建时间：2019-04-07 13:43:29