木薯粉珍珠

作者： 铭系为食猫

😜记录一下自己做的水量跟口感。我跟我家娃喜欢100:73的，糖量这个是微甜。

用料

• 木薯粉 100 克
• 水 73-75 克
• 黑片糖（黄片糖)20-25 克

木薯粉珍珠的做法步骤

步骤 1

这是100:67和100:73（深色）的成品，都是用黑片糖做的，如果用黄糖出来的成品是琥珀色的。（就是比上图这个浅色的更淡一些）

步骤 2

用小奶锅把水跟糖烧开，快速倒木薯淀粉里面搅拌。揉成团（没有干粉为好）

步骤 3

揉成这样就可以了

步骤 4

分一小块出来，其它用碗盖起来（防止风干）然后搓圆（如图）

步骤 5

自己想象一下怎么搓圆，娃帮忙拍照的。我只能一次四个。

木薯粉珍珠的小贴士

煮的时候看珍珠大小自己增减时间（我这样的煮10-12分钟）倒出来过冷水，多冲洗一会儿，锅里再放些水烧开倒入珍珠再烧开就关火，凉一会再放奶茶里面。

菜谱创建时间：2019-04-07 12:30:01