牛腩土豆煲

作者： 水怜忧

在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅，让牛肉跟土豆完美的结合起来，一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 3个
• 八角 1个
• 姜 1段
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 葱 1段
• 桂皮 1块
• 蚝油 1勺
• 植物油 少许
• 花椒 少许

牛腩土豆煲的做法步骤

步骤 1

首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。

步骤 2

准备好葱姜蒜。

步骤 3

砂锅内加入少许植物油。

步骤 4

加花椒炒香。

步骤 5

再加入葱姜蒜。

步骤 6

炒香配料后加入沥水后的牛腩。

步骤 7

加入蚝油，翻炒均匀。

步骤 8

然后加入水，没过牛肉即可。

步骤 9

再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。

步骤 10

土豆去皮，洗净。

步骤 11

切滚刀块，用冷水浸泡备用。

步骤 12

当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。

步骤 13

简单拌匀。

步骤 14

再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。

步骤 15

当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。

步骤 16

牛腩土豆煲成品图

步骤 17

牛腩土豆煲成品图

步骤 18

牛腩土豆煲成品图

牛腩土豆煲的小贴士

1.如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。 2.炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加。

菜谱创建时间：2019-04-07 11:04:33