金丝枣糕

作者： 饥时开饭

雨水时节，料峭的春意和来回倒放的春寒，让人忍不住总想多吃点甜的，早上没时间的时候，用一块甜而不腻的金丝枣糕做早餐，最合适不过了。（请各位宝宝认真看方子跟小贴士再制作哟👩🏻‍🍳方子是之前公众号里偶然看到的，今天整理照片的时候发现保存了做法，就稍微改变了一下原方，试了试，没想到成品出来真的非常松软，入口丝甜，好吃😋）

用料

• 大枣（去核） 75g
• 玉米油 80g
• 牛奶 75g
• 红糖 85g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 140g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 2g
• 盐 2g

金丝枣糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料备用，并且把大枣洗净去核切碎备用。（当然你也可以辅食机或者料理机打碎，打泥）

步骤 2

将鸡蛋，红糖倒入容器中。

步骤 3

用打蛋器打发，先开低速把糖打融化后，继续开高速打至浓稠纹路不易消失

步骤 4

加入泡打，苏打，盐以及过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 5

切碎的红枣、玉米油、牛奶混合后加入，翻拌均匀至无干粉。

步骤 6

模具内刷油或者垫硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震一下震出大气泡，然后撒上白芝麻。

步骤 7

烤箱预热上下管150度烘烤40分钟即可。

步骤 8

出炉后脱模晾凉切块食用即可。（我这个模具超棒，取出乘热晾凉都可以直接取块食用啦☺️）

步骤 9

烤好的枣糕放到冷都不会回缩。

金丝枣糕的小贴士

1、红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎。 2、全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来纹路不会马上消失，就表示打发好了。 3、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。 4、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。 5、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。 6、如果用模具烤的话，记得不要倒太满，6、7层满即可。

菜谱创建时间：2019-04-06 21:38:31