绝杀炒面

作者： 会弹琴的厨子

❤ 炒面做成绝杀纯属偶然…… 本来家里的🐮是想吃冬阴功泡面的 然后就开脑洞炒了起来， 又结合了本帮葱油面的做法， 还加入了自己特制的火锅底料…… 结果一吃不可收拾…… 一筷子下去好吃到哭…… 一瞬间一大碗扫荡…… 冬阴功泡面已经被忘在了九霄云外， 牛啊，你还记得你当初为啥子买的一箱面饼吗？😂😂😂 换个名字，叫老婆炒面好了，哈哈哈 ❤ 新菜谱韩式泡面❗ 十分钟快手面❗ 谁做谁知道❗ 快盘它❗ http://www.xiachufang.com/recipe/104596142/

用料

• 方便面饼 2块
• 秋林红肠(可替换) 半根
• 洋葱 半个
• 小葱 5干
• 大蒜 5瓣
• 白芝麻 一小撮
• 自制火锅底料(可替换成辣椒酱) 一小勺
• 生抽 一勺半
• 老抽 半勺
• 耗油 一勺
• 白砂糖 1/3勺
• 现磨花椒粉 适量
• 现磨胡椒粉 适量

绝杀炒面的做法步骤

步骤 1

烧水，水开下面，1分钟后用筷子把面饼挑散，散开后立刻起锅，用凉水迅速过一遍，然后控水备用。 此步骤可使面条劲道Q弹~

步骤 2

准备好配料，不要切太碎 秋林红肠切丝比切片入味儿

步骤 3

热锅凉油，油热后改小火 炸小葱和大蒜，炸至金黄即可下一步，忙的话可以先关火 (今天家里没有小葱了就用大蒜头代替的😂大家将就看)

步骤 4

炸葱蒜的时间调制酱料 按照用料里的比例，加入自制火锅底料(或者普通的辣椒酱)，生抽，老抽，耗油，糖，花椒粉，胡椒粉，拌匀 火锅底料的做法大家可以参考我之前发过的谱子

步骤 5

葱蒜炸好后开中大火，下洋葱和秋林红肠，翻炒约2-3分钟，改小火，加入控好水的面饼，倒入上一步的酱料，用筷子拌匀，然后开中火翻炒一分钟，起锅

步骤 6

起锅后加一点小葱(今天家里只有大蒜……) 白芝麻~ 齐活儿~😋

步骤 7

来一张特写🍜 停不下来啊！！！！！

绝杀炒面的小贴士

这倒炒面的诀窍有两点 ①面饼煮散后过凉水，千万不要煮久了，面会憨掉不劲道 ②炒面前要油炸大蒜和小葱，使油充满了葱蒜香~ ③火锅底料菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103650658/

菜谱创建时间：2019-04-06 19:59:57