宵种甜吐司

作者： 坦克妈2014

1个吐司的量

用料

• 宵种面团
• 面粉 150克
• 蜂蜜 1.25克
• 酵母 1.25克
• 水 95克
• 主面团
• 面粉 100克
• 糖 35克
• 酵母 1.5克
• 盐 1.5克
• 蛋 16克
• 奶粉 7.5克
• 冰水（新良粉，35g） 25-37.5克
• 黄油 25克

宵种甜吐司的做法步骤

步骤 1

1.种面团出厚膜室温半小时冰箱最多冷藏17小时，至三倍大。 2.种面团和除酵母黄油外材料混合出厚膜，加酵母黄油出薄膜。3.分份滚圆松弛擀卷二发，温度36度湿度75%1个小时，九分发。 4.烘烤：180度中下层45分钟。

菜谱创建时间：2019-04-06 15:09:30