红烧平菇

作者： 无锡素食

平菇又被称为“蚝蘑”，可见其味堪与海鲜媲美。的确，它肉质肥厚，风味独特，红烧一下，做法很简单，味道极鲜美，营养滋补，老少皆宜。

用料

• 平菇 400克
• 蒜苗 2棵
• 红尖椒 1个
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 植物油 适量
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 白糖 1茶匙
• 蘑菇精 1/4茶匙
• 淀粉 适量

红烧平菇的做法步骤

步骤 1

蒜苗洗净切斜段；红尖椒洗净去蒂、去籽，切斜段；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。

步骤 2

平菇去根洗净入沸水烫软捞出沥干备用。

步骤 3

起锅倒入油，烧至五成热，放入姜丝、蒜片、红椒段煸炒出香味

步骤 4

将烫好的平菇倒入锅中翻炒。

步骤 5

倒入生抽，翻炒均匀。

步骤 6

加盐、白糖、蘑菇精，翻炒均匀。

步骤 7

放入切好的蒜苗段，继续翻炒。

步骤 8

调水淀粉勾芡。

步骤 9

待收汁后即可出锅装盘。

红烧平菇的小贴士

1.平菇富含水分，用热水快速焯一下再烹制，可以防止炒制时出水过多，影响菜肴口感。 2.烹制平菇的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。

菜谱创建时间：2019-04-06 15:07:33