酸辣烤鱼

作者： 复古米米

最近经常在家烤鱼，所以拍了这个酸辣烤鱼视频，选用鲈鱼，刺少鲜嫩，先烤后煮，搭配酸辣口味的汤汁和配菜，非常开胃，属于那种一拿筷子就停不下来的菜，非常下饭（下酒），吃着烤鱼配啤酒也是人生值得了

用料

• 鲈鱼 1条
• 线椒 6、7根
• 小米辣 5、6根
• 金针菇 一小把
• 西芹 2根
• 彩椒 1个
• 大蒜 6、7瓣
• 大葱 几段
• 老姜
• 黄灯笼辣椒酱 2大勺
• 白醋 1大勺
• 盐
• 料酒

酸辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

热心摊主处理好的鲈鱼一条，从肚子里沿着脊骨把背肉也切开一部分以便能平铺起来，正反两面抹上盐、料酒、老姜，腌20分钟

步骤 2

腌鱼的时候切一切各种配菜，蔬菜选自己爱吃的好啦

步骤 3

烤箱预热到200度，表面刷一层食用油，把鱼放进去烤10分钟

步骤 4

烤鱼的时候，炒一下配菜，起油锅，下大葱老姜大蒜小米辣爆香，加一勺油泼辣子，下线椒翻炒，再加料酒加热半分钟，倒一碗水，煮沸之后下蔬菜，加一大勺黄灯笼辣椒酱，一大勺醋，再根据咸度加适量盐就可以关火了

步骤 5

从烤箱取出鱼，煎盘放进多功能锅里

步骤 6

把配菜浇在鱼上，开大火煮

步骤 7

配菜拨一下，鱼背上可以再铺点黄灯笼辣椒酱、葱花、香菜，热油泼一下，更香，嫌麻烦嫌油大也可以省略

菜谱创建时间：2019-04-05 23:56:39