胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子（公司楼下每天早上都吃的包子）

作者： 姜姜碎碎念

每天早上都在公司楼下美食城吃早餐，从来都没有吃过胡萝卜馅的包子偶然一次给我拿错了，竟发现这么好吃，连续吃了好久回家后自己尝试做果然很好吃😋

用料

• 胡萝卜 3根
• 鸡蛋 4个
• 木耳 15-20朵
• 青椒 1个
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 300克
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 五香粉 1勺
• 油 适量
• 糖 少许
• 味精（鸡精） 少许
• 葱姜 适量

胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子（公司楼下每天早上都吃的包子）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮用擦丝板擦成细丝备用

步骤 2

木耳用温水泡发

步骤 3

木耳洗净切丝改切丁备用

步骤 4

青椒切丁备用

步骤 5

4个鸡蛋打入碗中加少许料酒、五香粉、盐打匀后备用

步骤 6

锅中放油可以稍多一点，油热后倒入打散的鸡蛋

步骤 7

快速翻炒成絮状块后关火

步骤 8

加入少许葱花和姜末用锅的余温翻炒两下，用铲子切成小碎块

步骤 9

放入碗中备用

步骤 10

将胡萝卜丝放入锅中加油翻炒几下

步骤 11

将以上所有食材放入盆中，加盐、五香粉、蚝油、香油、一品鲜酱油、白糖（用量和种类可根据自己口味进行调整）

步骤 12

将酵母、白糖放入面粉中揉成光滑的面团，室温醒发至两倍大（糖加3克左右就可以，加糖的目的有助于面团的醒发）

步骤 13

当面团出现图片中气孔面团发好

步骤 14

将发好的面团放到面板上加干面粉揉搓排气

步骤 15

将面团分成大小相同的剂子

步骤 16

用擀面杖擀成中间厚两面薄的面皮

步骤 17

加入拌好的馅顺一面捏成均匀的褶，包子成型

步骤 18

将包好包子盖上保鲜膜室温二次醒发20分钟

步骤 19

将醒发好的包子放入蒸笼中上汽后蒸15分钟

步骤 20

也可以锅中刷少许油将包子摆放在锅中

步骤 21

煎至底部微黄

步骤 22

加入一碗清水（这个方法适合所有水煎包的做法，肉馅的水要稍多一些）

步骤 23

盖上盖子开大火开锅后转小火

步骤 24

蒸出来的包子出锅啦（关火后等待4、5分钟后再打开盖子，免得包子回缩）

步骤 25

水煎包也出锅啦（水煎包的时间会比蒸的时间稍短一些，要看好锅内的水快要干的时候关火等待几分钟后开盖）

步骤 26

超级好吃的包子，爱吃馅的可以多放一些馅

胡萝卜木耳鸡蛋青椒馅包子（公司楼下每天早上都吃的包子）的小贴士

1.每个人的口味都不同，盐的多少可以边尝遍加，蒸好后如果发现盐放少了可以自己调一个蘸料 一品鲜酱油、香油、醋、油泼辣子蘸着吃 2.五香粉、十三香、饺馅香料粉家里有那种加入都可以 3.口味重的可以加入花椒粉 麻椒粉 辣椒粉在馅料中

菜谱创建时间：2019-04-05 21:21:25