辣烤巴沙鱼配土豆沙拉

作者： Lucky_raining

根据戈登大神的方子做了一点改变，毕竟西方的菜谱，食材不容易找全。 虽然带皮的烤出来好看，但是皮很韧，吃起来不容易…本来是应该买鲭鱼的，结果找错鱼，就成了这道菜，味道到是还不错的。巴沙鱼 龙利鱼 鲭鱼，傻傻分不清楚。这三种鱼都不贵，巴沙鱼好像是更便宜的样子，体型比较大。

用料

• 巴沙鱼 一片
• 辣椒酱 1勺
• 橄榄油 1勺
• 辣椒粉 1小勺
• 土豆 1个 200g
• 甜菜根
• 苦菊
• 百里香
• 芥末酱
• 白醋
• 盐

辣烤巴沙鱼配土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

主食材：巴沙鱼 买的冷冻的，解冻后吸干表面水分，一切为二。

步骤 2

巴沙鱼研制配料：辣椒酱 辣椒粉 橄榄油 辣椒酱一勺、橄榄油2勺，辣椒粉少许，混合均匀。 辣椒酱可以自己研磨，辣椒粉、橄榄油、蒜泥打碎，因为正好有辣椒酱，偷个懒。

步骤 3

混合好的辣椒酱用汤匙均匀涂抹在表面。预热烤箱，200度。

步骤 4

烤盘放烘焙纸，鱼皮朝上放置，撒少许盐。放入烤箱，200度，20-25分钟。

步骤 5

准备土豆色拉及油醋汁： 土豆色拉—土豆 苦菊 百里香 油醋汁—橄榄油 白醋 芥末酱 甜菜根 苦菊是后来想起来放的，所以没有拍进去…苦菊 甜菜根 百里香，没有的话其实可以不放，只是为了好看，增加一点的风味和口感。

步骤 6

土豆一只，200g左右，洗净。准备一只小锅，加水烧开，放入一小勺盐，放入土豆煮软，即可以用筷子轻松插入。

步骤 7

苦菊 甜菜根切丝备用。甜菜根放入烤箱中，150度，5分钟，将甜菜根烤干。百里香叶顺梗旗下，备用。

步骤 8

橄榄油一勺，芥末酱2勺，白醋适量，混合均匀。

步骤 9

这个就是烤完的甜菜根，2/3放入油醋汁中，剩余一些准备做装饰。甜菜根的颜色很容易沾染，所以不要在油醋汁里放太久哦！拌入土豆泥时，搅拌均匀就好，不要拌太久了，不然整个会变得很红哦。

步骤 10

土豆煮软后去皮，捣泥，加入苦菊及百里香。

步骤 11

土豆泥中拌入油醋汁，摆盘装饰。

步骤 12

烤好的巴沙鱼片。汁水不要浪费，烤出来的鱼汁辣辣的，很鲜。

步骤 13

摆盘装饰～～淋上烤鱼汁即油醋汁，撒上甜菜根干装饰！完成！

菜谱创建时间：2019-04-05 21:11:32