超下饭的~菇酥红烧肉

作者： Amiao私房菜

定期做一下这道菜给喜欢吃肉肉的大小盆友打牙祭。 小长假青年回家的下马饭必须得有好吃的红烧肉啊。 妈妈说你们平台上这些发美食的估计就光好看，反正人家也尝不到味道😄。我觉得这是代表了两头部分朋友的心态：一是我爸妈这样做饭好吃到不屑于下一般馆子的人，二是不爱做饭但是嘴巴挑食的人。 一千个人心中有一千个哈姆雷特，菜谱写出来愿意分享的朋友都有阳光的心态，独乐乐不如众乐乐，虽然尝不到，可以完全照别人的菜谱学习，也可以有了别人的方子再加上自己的一点小创意或者小走偏做出独特的味道。把做饭当成生活中一个乐趣，一道美食做的好吃会带来好心情还有小小的成就感，它满足的不仅仅是你的胃。 这个红烧肉真心好吃，香菇独有的味道增加了层次感。 话不多说了，上步骤吧。

用料

• 带膘前肘肉(喜欢肥一点用五花) 一大碗的量
• 金钱小香菇 几朵
• 冰糖 15-20粒
• 盐 2克1小勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 花雕酒 适量
• 八角 2个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 姜片 适量

超下饭的~菇酥红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切大块至少两厘米厚

步骤 2

把肉焯水后用温热水洗净

步骤 3

高压锅内丢进所有材料，花雕酒浸没到肉的2/3，一勺生抽

步骤 4

一勺老抽

步骤 5

煮开之后，再撇一下浮沫，盖盖子，加阀，大火上汽之后定时15分钟转小火

步骤 6

到点泄压撒气开盖大火收汁

步骤 7

配上热腾腾的米饭，浇一勺浓浓的肉汤汁，瘦肉也酥烂透着香菇的味道，太好吃了，我也吃掉一碗米饭🍚😋

超下饭的~菇酥红烧肉的小贴士

根据肉块大小和多少掌握自己喜欢的口味，适当增减盐和糖的多少。 干香菇比鲜的香菇更有味道，无需提前泡发，洗净一起丢进去就好。

菜谱创建时间：2019-04-05 14:01:27