南瓜紫薯包

作者： 芮慈下厨房

一直被南瓜和紫薯魅惑，两者与面粉结合所诱发出来的魅力无法抵挡，正好家里还剩了一点紫薯和南瓜，就按着自己的心将它俩给糅合在了一起，成品能惊艳四座。

用料

• 面团食材：
• 南瓜 140克（生）
• 白糖 35克
• 高筋粉 250克
• 酵母 2克
• 酸奶 30克
• 全蛋液 30克
• 盐 2克
• 椰子油（或黄油） 25克
• 紫薯粉 适量
• 紫薯馅：
• 紫薯 一个大的或2-3个小的
• 淡奶油 60克
• 椰子油 20克

南瓜紫薯包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，放入小美主锅（任何能做成南瓜泥的方法都可以），20秒/速度6打碎南瓜，加入蛋液、酸奶、酵母，2分钟/速度3激活酵母，放入高筋粉、盐，6分钟/揉面；

步骤 2

加入椰子油，3分钟/揉面，此时面团已经揉出膜了，取出放一干净的盆里，进行一发，有发酵箱的设置温度28/湿度80/时间60分钟；

步骤 3

一发结束将面团分割90克一个，一共6个，滚圆盖膜松弛5分钟

步骤 4

擀至舌状，抹上紫薯馅，放上熟红豆（可不放），由上往下卷起

步骤 5

收口，记住一定要捻紧

步骤 6

放入紫薯粉中将面团全都裹上紫薯粉

步骤 7

入发酵箱二发，温度33/湿度85/80分钟

步骤 8

烤箱温度上下180度/15分钟，记得人不要离开，略微上色盖上锡纸

步骤 9

时间到，取出，震盘，放置凉架，至手温即可用保鲜袋或密封盒保存，3天之内食用完口感不受影响。

步骤 10

自己手工一个撒粉图

南瓜紫薯包的小贴士

1:紫薯馅的做法可以参照我的豌豆馅做法；2:面包整形完成裹粉前可喷点水，这样更容易裹上粉；3:想要在面包上撒上图的可以自己动手剪一个，撒高筋粉；4:面包震盘前用牙签插入面包，再取出牙签没有粘附物，就代表面包内部已经熟了。

菜谱创建时间：2019-04-05 06:42:41