宝宝辅食～蛋黄溶豆

作者： Smile浅陌1130

蛋黄溶豆很简单，要点就是蛋黄打发就行了，一定要打发，要不然做出来的溶豆不能够入口即化，对奶粉倒是没什么要求。 半岁左右的宝宝就可以添加辅食了，宝宝小的可以不加淀粉和糖。 我的烤箱是长帝32L的，立方体的，烤盘稍小。用两个蛋黄一次可以烤一盘，剩余的两个蛋清则可以烤两盘蛋白溶豆。大家可以根据需要自行调整。

用料

• 蛋黄 2个（60g左右的鸡蛋）
• 奶粉 12克
• 柠檬汁 三四滴
• 玉米淀粉 5克（可不加）
• 绵白糖 5克（可不加）

宝宝辅食～蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好蛋黄、绵白糖、淀粉、新鲜的柠檬汁（现挤的）。蛋黄少的话用个小碗，要不然真是不好打。

步骤 2

蛋黄里加入绵白糖、玉米淀粉、柠檬汁。一岁以下的宝宝可以不加糖和淀粉。

步骤 3

开动电动打蛋器高速打发。想打发快的话，可以隔热水打发，把打蛋碗坐进热水里。

步骤 4

打发好的蛋黄膨胀、发白、粘稠，能画八字而不轻易消失。

步骤 5

筛入奶粉，翻拌均匀，均匀的溶豆糊顺滑没有颗粒。如果有颗粒的话，可以把溶豆糊过筛。

步骤 6

把拌匀的糊糊装入裱花袋中，剪一个小口，大概五毫米左右（我的三毫米）。 然后预热烤箱，上下火130℃。

步骤 7

均匀的挤到铺了油纸的烤盘或者烤网上，挤的小小的，既好看又熟的快。

步骤 8

附个火龙果口味的（这是四个蛋黄的）： 火龙果汁过筛和糖、淀粉一起加入蛋黄中，打至能画八字不容易消失，就是打发好了。

步骤 9

筛入奶粉。

步骤 10

翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 11

均匀挤到烤盘／网上。

步骤 12

然后调上下火120度，烤12-15分钟。因为开门会导致烤箱温度下降，所以预热时提高了10℃。 12分钟左右打开烤箱门轻轻推一推溶豆，如果很轻易就推掉了，就熟了。 小溶豆熟的很快，要看着烤箱的，千万别烤糊了。

步骤 13

烤好的原味溶豆和火龙果味溶豆。

步骤 14

溶豆一捏就碎了，还是上图的溶豆，这个拍的有色差。

步骤 15

烤好的溶豆晾凉之后赶紧装起来，不然会回潮的。

宝宝辅食～蛋黄溶豆的小贴士

1、蛋黄少的话，要用小一点的碗，13厘米左右的。 2、小烤箱的话容易糊，温度可以降低20℃。 3、用黑盘的话油纸下面能加锡纸比较好，底部容易上色深。

菜谱创建时间：2019-04-04 23:26:50