菠萝金砖

作者： 哈哈007李

用料

• 熟菠萝 约1200克/个
• 冰糖 20克（视个人口味添加）
• 高筋小麦粉 170克
• 普通面粉 170克
• 鸡蛋 1只
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 淡奶油 140克
• 白糖 30克

菠萝金砖的做法步骤

步骤 1

选熟菠萝，手工剁成棵粒，这样有口感些。

步骤 2

制菠萝醬：菠萝剁碎，放小锅加冰糖，加一点清水没过菠萝粒。煮至汤汁收干。放凉收干净容器。

步骤 3

酵母加温水化开，醒约5分钟。面包机放入面粉，分别埋入盐，糖，鸡蛋，酵母水，淡奶油。初步搅拌至成团，醒10分钟，再用面包机柔面功能柔面，发酵。发至面团涨大至约2倍，按洞不回缩就发酵好了。（图省略）

步骤 4

排气，醒（5分钟），整形。面团分3等份，分别擀开，相应位置抹上菠萝醬。放入吐司模二发。二发至7分满，刷蛋液，开烤。做菠萝馅的忘拍了，用其他图片代替。

步骤 5

菠萝包忘记拍照，用其他照片代替。

步骤 6

中层，上下火165度，30分钟。（各人按自家烤箱脾气，微调，）

步骤 7

取一份，横切。

步骤 8

外型金砖，内心强大的菠萝包，完美呈现。

菠萝金砖的小贴士

菠萝糖分不同，各人口味不同，熬酱的冰糖视自己喜好添加。

菜谱创建时间：2019-04-04 16:17:20