盘丝饼

作者： Feng意画

盘丝饼酥脆松香，层次分明，外酥里嫩。这次分享的盘丝饼是最简单的做法，可谓是懒人版的盘丝饼，厨房小白也可以尝试看看，无需用到烤箱，一个平底不粘锅就可以搞定 ！ 这个版本，虽然是懒人盘丝饼做法，但味道丝毫不减分。大家有时间可以制作葱油来代替花生油，味道也超棒的。

用料

• 面粉 200克
• 温水 120克
• 盐 3克
• 花生油 适量

盘丝饼的做法步骤

步骤 1

往120克的温水中加入3克盐，搅拌至盐化开，倒入200克面粉，揉成光滑的面团，醒发15分钟。

步骤 2

醒发好的面团均分成5份。

步骤 3

每个约50克，依次滚圆。

步骤 4

硅胶垫刷上一层薄薄的花生油，取一个小面团，用擀面杖擀成长方形薄片，尽量擀得薄些，接着给面片刷上一层花生油，均匀的撒上少许盐。

步骤 5

用刀横着将面片切成粗细均匀的细条状。

步骤 6

从上往下把面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷一层花生油，尽量使每一根面条都刷到油。让卷好的面条进行松弛，继续擀开另一个面皮，切条、卷起和松弛。待5个面团都按此操作完毕，再进行下一个步骤。

步骤 7

从第一个松弛的面条开始，用手分别从两端往外轻拉，然后两头往中间卷起来，之所以前面步骤面条要松弛，就是为了此刻用手稍稍拉长不易断开。

步骤 8

接着把两个面条卷上下叠在一起。

步骤 9

用手压成饼。

步骤 10

平底锅中倒入食用油，油要多点，太少了容易煎糊，不易熟。建议用中小火慢慢煎制，煎至一面上色后翻面继续。

步骤 11

两面煎至金黄即可。

步骤 12

成品图。

步骤 13

成品图。

步骤 14

成品图。

盘丝饼的小贴士

1、如果喜欢吃甜味的，和面的时候可以加入细砂糖。 2、喜欢吃的朋友可以一次多做些，按这个方子的量翻倍制作即可。 3、葱油做法：锅里多放些花生油，接着加入大葱和洋葱慢火熬葱油，待锅里的大葱和洋葱炸到金黄色时捞出，剩下的葱油晾凉待用。

菜谱创建时间：2019-04-04 14:38:43