蛋清蛋黄分离,取蛋清,用筷子搅拌均匀
牛奶放奶锅小火加热加入糖搅拌融化,这个加热不用太热,主要是融化糖就好
糖融化后牛奶倒入搅拌好的蛋清,一边搅拌一边倒
搅拌好用过滤网筛子过滤放入可以蒸的容器里
这个是过滤好的奶液,上面盖上保鲜膜,用牙签刺几个小洞,放入蒸锅。蒸锅里的水先用大火烧开,之后用中火蒸20分钟左右,看容器大小可调整蒸的时间。
起锅后放置十几分钟,上面铺上自己喜欢的水果或者坚果,也可放入冰箱冷藏后当下午茶。