杏仁/花生酥饼

作者： 行于Z陌上

提前把花生米放烤箱150度15分钟左右，烤熟等凉透去红衣，取适量放料理机打碎备用。 花生粉也可以用杏仁粉代替，成为杏仁酥饼 我的月饼模具是75克的大模子，如果是50的模具就把剂子分小一点，就做出来更精致，更薄，要留意温度调整！

用料

• 玉米油 60克
• 细砂糖 50克
• 盐 约1克(一丢丢)
• 全蛋液 30克
• 淡奶油 45克
• 烤熟打碎花生粉 45克
• 低筋面粉 195克
• 泡打粉 约1克(一丢丢)
• 小苏打 约1克(一丢丢)

杏仁/花生酥饼的做法步骤

步骤 1

倒入玉米油，加入细砂糖、盐。用蛋抽搅拌均匀，倒入蛋液继续搅打至变色。

步骤 2

加入淡奶油搅打均匀

步骤 3

加入花生粉或者杏仁粉搅拌均匀

步骤 4

过筛入粉类，用手或者刮刀拌匀成团，不要过分揉面。

步骤 5

分34克一个面团用手心搓圆放烤盘内，用75克的月饼模来压。(如果操作比较慢就用保鲜膜包好防止变干)

步骤 6

烤箱预热5分钟后放入160度烤18-20分钟左右，后五分钟把火力降低些看上色具体情况后出炉。(具体时间和温度按自家烤箱调整)

步骤 7

成品图，模具小的话成品会更精致。我的模具太大

菜谱创建时间：2019-04-04 10:37:38