娜家秘制辣炒鸡杂

作者： 娜家小厨房

这道菜是我酝酿很久想出来的做法，真的超级超级好吃😋咸香微辣绝对是招待朋友的一道经典大菜，用料和做法也不复杂，因为我都是早上做菜所以没有很复杂的流程，一学就会

用料

• 鸡胗100 克
• 蒜4 瓣
• 姜3 片
• 料酒4 勺
• 青椒1 个
• 盐2 克
• 豆瓣酱1大 勺
• 鸡心100
• 鸡爪6根
• 鸡翅8根
• 酱油3勺
• 青蒜4根
• 干辣椒6个
• 小红鲜辣椒8个
• 麻椒少许
• 大料2瓣
• 香叶4片

娜家秘制辣炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡心、鸡胗、鸡爪、鸡翅根准备好，鸡心要对半切开，把里面的血清理干净，鸡爪切断、鸡翅根对半切开，鸡胗切片，准备好备用

步骤 2

用料酒提前搅拌均匀，撒少许盐腌制一晚

步骤 3

我提前搅拌均匀后装进袋子里放进冰箱腌制一晚，第二天早上准备炒

步骤 4

所需炒料：麻椒、大料、干辣椒、蒜、姜、鲜小红辣椒、青椒、香叶、桂皮

步骤 5

鸡杂用水焯一遍，焯熟大概用时七八分钟吧

步骤 6

所需食材切好备用

步骤 7

热锅凉油放大料、桂皮、香叶、干辣椒小火煸香，慢慢来

步骤 8

煸香后放入姜片、小葱慢慢继续煸香

步骤 9

放入一勺半郫县豆瓣酱慢慢煸炒

步骤 10

放入红辣椒、大蒜炒出红油

步骤 11

放入酱油

步骤 12

开大火

步骤 13

放入鸡杂翻炒片刻放入料酒

步骤 14

继续大火翻炒

步骤 15

放入少许盐，因为豆瓣酱有咸味，所以提前尝一下咸淡味在放盐

步骤 16

放入青蒜翻炒两分钟

步骤 17

放入青椒翻炒两分钟

步骤 18

这是翻炒好的样子，香味扑鼻

步骤 19

乘出享用美味

菜谱创建时间：2019-04-04 09:27:30