快手菜 青豆炒肉

作者： 兰心墨

最喜欢用这道菜拌饭吃，简单又美味的最佳米饭搭档，精髓之处就是肉丁一定要提前拌些生粉，做出来口感才会香滑哦~

用料

• 青豆 一盘
• 猪肉 100克
• 生抽 1勺
• 生姜 2片
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 2克
• 生粉 1勺

快手菜 青豆炒肉的做法步骤

步骤 1

生姜 蒜瓣 猪肉分别切丁备好

步骤 2

肉丁里加入一勺生抽一勺生粉

步骤 3

充分拌匀 腌制5分钟

步骤 4

调小火，锅烧热加入适量食油，油热后加入姜蒜爆锅

步骤 5

依然是小火，放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油，再放入腌制好的肉丁炒至变色。(因为肉丁事先用了生粉，所以一直炒到后面都不会变老，反而会让后面的青豆炒出滑滑的的感觉)

步骤 6

调到大火加入青豆 来回均匀翻炒

步骤 7

炒至变色

步骤 8

加入生抽，继续翻炒

步骤 9

喜欢吃粉粉的 软糯一点口感可以加少量水闷煮几分钟，肉丁的淀粉充分融合在汤汁里，让菜整体变得香滑软糯

步骤 10

继续翻炒2分钟，收汁即可

步骤 11

开饭啦！

快手菜 青豆炒肉的小贴士

1、肉丁一定要加生粉 2、喜欢软糯的可以加水闷煮几分钟

菜谱创建时间：2019-04-03 20:23:29