椒香豆腐

作者： 兰花花儿的厨房

作为一名吃货，每次在外面吃到心仪的美味总是会回到家里琢磨些许，今天这道椒香豆腐也是因为一次在外就餐朋友点的麻婆豆腐吃后回家琢磨哒，因为平时口味偏淡些，虽心喜辣口但嘴巴和胃口却吃不消，所以这道椒香豆腐减少了辣口的刺激，但是麻，咸，鲜交融味道依旧不错，分享给和我一样吃不了辣口的伙伴哦！

用料

• 豆腐 400g
• 花椒粉和藤椒粉 10g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 3瓣
• 葱花 适量
• 姜碎 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽和老抽 各1勺
• 牛肉粒 20g

椒香豆腐的做法步骤

步骤 1

备料: 所有食材准备就序，豆腐切小丁，因为家里有现成的熟牛肉就地取材了，其实生肉爆炒后味道更鲜美！

步骤 2

锅内加水和少许盐烧开后将切好的豆腐丁焯水后备用（大概1分钟即可）

步骤 3

锅内加油烧热后将葱花，蒜蓉，姜碎炒香加入肉粒爆香然后加入生抽，老抽，花椒粉和藤椒粉，盐，糖开汤烧开。

步骤 4

汤锅烧开后将焯好水的豆腐丁倒入，大概煮3–5分钟左右，分2次勾如芡汁，第一次勾入芡汁收汤汁，第二次勾入芡汁更助入味，然后淋入明油，最后加入鸡精起锅，装盘撒上香葱花提色，提味，提提鲜哦！

步骤 5

麻，咸，甜，香交织，椒香四溢，鲜美软糯，不喜欢辣口的伙伴可以试试哦！😋

椒香豆腐的小贴士

1、豆腐焯水时间不易太久，焯老了影响豆腐口 感，就不鲜嫩了。 2、勾芡汁的时候一定要分次勾入，避免一次勾入过多，芡汁过厚影响口感。 3、花椒粉和藤椒粉根据个人口味可以适当增减，因为我家口味偏淡喜欢浓烈口味的伙伴可以适当增加用量。

菜谱创建时间：2019-04-03 19:45:28