自制沙拉酱

作者： 刘仁燕

只为记录方子，仅供参考。 ！！众口难调，我不能保证你们都会喜欢这个味道，做过的亲有按自己口味调整，问奶粉能不能用牛奶代替的，没有奶粉就去买，别乱改方子… 植物油！！！无色无味的植物油！！非猪油！！非黄油！！（不建议花生油，橄榄油）我用的是玉米油😐😐😐😐 ！！还有，鸡蛋是生的，用无菌蛋 ！！油一定一定要少量多次的加！！！每次加油进去都要打发至浓稠才能再加，不是单纯让你分次倒，那有什么意义？感觉稀溜溜的就应该继续打发，而不是继续倒油，没耐心的求你不要尝试！！！

用料

• 鸡蛋(无菌蛋) 1个
• 全脂奶粉 30克
• 白糖 30克
• 食用盐 2克
• 白醋或柠檬汁（更香） 5-10克
• 玉米油 250克

自制沙拉酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，这里用的是全蛋。

步骤 2

除了玉米油，别的都混合一起，打蛋器中速打发至融合，状态变浓稠

步骤 3

少量多次的加入玉米油，每一次加入玉米油都要打发至融合，变浓稠才能加下一次玉米油，我大概分了7、8次。

步骤 4

直到油全部加完，打发至细腻，打蛋头明显有阻力，成品为浓稠状态就差不多啦。 气温低，准备材料加打发，大概用了十来分钟。

自制沙拉酱的小贴士

敲黑板！！！油不要用带气味的！！！整出来味道奇怪的不要怪方子！！！！！ 自己操作不当失败的，自身找原因，那么多人能成功，说明不是方子的问题。 出品不少，我都是装裱花袋，密封放冰箱冷藏，建议短期用完，我只试过十来天，再久不敢吃，毕竟没有添加剂防腐剂的，，做肉松沙拉面包很好吃的，强推

菜谱创建时间：2019-04-03 18:45:03