蚕豆炒腰豆

作者： 清心湖

这几天的天气真的很舒服，连楼下的樱花也禁不住这春光，全部都开放了，娇艳欲滴，看得我心情和胃口都变得大好~ 所以趁着现在各种豆类还新鲜，去菜市场买了蚕豆和腰豆，做了一道简简单单的家常菜~ 蚕豆剥好去皮，腰豆浸泡煮熟，再一起下锅翻翻炒炒，加上一点简单的调料，一道营养健康又下饭的春日美味就做好了。

用料

• 蚕豆 一小碗
• 腰豆 一小碗

蚕豆炒腰豆的做法步骤

步骤 1

红腰豆提前一晚泡发

步骤 2

蚕豆剥去外皮

步骤 3

将泡好的红腰豆放入锅中开水煮40分钟左右，直到豆子内部熟软

步骤 4

切一点姜末，起锅烧油，放入姜末炒香

步骤 5

放入剥好的蚕豆，炒制蚕豆变色变软

步骤 6

下入煮好的腰豆，继续翻炒5分钟左右

步骤 7

加适量的盐和生抽调味，再炒两分钟，入味收汁即可出锅了

蚕豆炒腰豆的小贴士

剥好的蚕豆一定要尽快下锅煸炒，如果时间放得太久，风干后容易老掉。腰豆放入水中浸泡一晚，煮的时候就比较容易熟。 蚕豆清香，粒粒饱满；腰豆红润，浓情似火，这两个简单的组合，竟给人一种淡妆浓抹总相宜的感觉。 颜值有了，味道也不甘示弱，腰豆软绵绵得让人停不住嘴；蚕豆鲜甜，嚼着还透着一丝清香，各有各的滋味~ 蚕豆淡淡的青绿色，腰豆浓艳的红色，像不像绿叶配着红花？或许这就是春天的另一绝色吧~

菜谱创建时间：2019-04-03 17:07:45