又健康又美味的麻辣香锅

作者： 回龙观狗子

外面的香锅很好吃 但总担心油的问题 而且菜品也受限制 自己做就可以为所欲为了

用料

• 虾 6只
• 鸡翅 4个
• 鱼豆腐 4块
• 鱼丸 4个
• 午餐肉 8片
• 土豆 半个
• 豆皮 3张
• 腐竹 3条
• 荷兰豆 200克
• 魔芋丝 1盒
• 蘑菇 200克
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 4个
• 大料 3个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 郫县豆瓣 2勺
• 火锅底料 1小块

又健康又美味的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

依个人口味，准备好原料，喜欢吃什么就准备什么，就是这么随性。午餐肉买了王家渡的，最近的新宠，肉感好过梅林。

步骤 2

调料类：大料 桂皮 草果 郫县豆瓣酱 干辣椒 火锅底料。干辣椒如果可以换成灯笼椒，会更好看。火锅底料简直是下厨神器

步骤 3

处理食材：按照不同食材，我进行了不同的处理方法。焯水：荷兰豆、蘑菇、豆皮、腐竹、鸡翅、鱼豆腐、鱼丸、虾；煎：午餐肉、土豆条。其他食材，可以根据想吃的口感，预处理一下，等下翻炒时候就可以很快搞定。

步骤 4

放油，放入若干调料：大料 桂皮 草果，把油炸香，捞出；放入干辣椒，继续炸，出香味后捞出备用。

步骤 5

放入葱姜蒜，放入鸡翅。先放鸡翅是因为觉得鸡翅会再次出油，总之可以先放荤菜类。随后放入郫县豆瓣、火锅底料。翻炒后，把焯过的蔬菜类都倒入锅内翻炒。因为都加工过，所以不需要炒很久就可以出锅。

步骤 6

出锅后，撒上熟芝麻，好看

步骤 7

嗯，一开始忘了加魔芋丝，又回了下锅。真香

又健康又美味的麻辣香锅的小贴士

炸了花生米放进去，翻炒之后更美味

菜谱创建时间：2019-04-03 16:52:23