溜肝尖

作者： 掬清青

用料

• 猪肝 500克
• 辣椒 1个
• 胡萝不 1个
• 鸡蛋清 1个
• 姜丝 少量
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切块，辣椒切块，胡萝卜削皮切块

步骤 2

将猪肝和蛋清放在一起搅拌，让猪肝充分被蛋清包裹，这样猪肝炒起来更嫩

步骤 3

起锅烧油（最好是多一点油），放入姜丝煸炒，放猪肝，翻炒变色之后放料酒、蚝油、酱油（按顺序味道更好）

步骤 4

煸炒几下之后倒入胡萝卜再翻炒，直到猪肝不在出血水

步骤 5

最后放辣椒，放盐，翻炒几下就出锅

溜肝尖的小贴士

辣椒炒太熟不好吃，猪肝不易炒太老，否则不好吃了，要是喜欢吃辣的，可以在放姜丝的时候放里两个干辣椒味道会更好

菜谱创建时间：2019-04-03 16:21:52