青团子～艾草的处理方式

作者： baby依

艾草的处理方式

用料

• 糯米粉500（100克备用）
• 粘米粉200 克
• 豆沙馅300 克
• 艾草泥200 毫升

青团子～艾草的处理方式的做法步骤

步骤 1

1:艾草正面绿色，反面是绒白色！去除老叶，根洗净！

步骤 2

2:洗2-3次后,艾草晾干备用！

步骤 3

3:锅内烧开水，开水烧开时加入一小勺盐，10-20克小苏打！（看艾草重量，多一点少一点没事）小苏打可以使艾草不会变黑，颜色更翠绿！盐可以除去一些苦味！翻滚几次，几乎艾草全部被烫过马上捞起艾草！

步骤 4

4: 把刚刚捞起的艾草，放入预先准备的冷开水中浸泡10-20分钟！其中可以换水一次,水越冷颜色越鲜艳！而且换水可以降低苦味！

步骤 5

5:把浸泡后的艾草，一团一团的挤去多余水份，不要太太干，差不多就行了！这时放入保鲜盒中冷藏！

步骤 6

6:拿一团艾草加开水，果汁机打成艾草汁泥！（需要汁，泥分开的，自己可以过滤一下）我感觉没必要：艾草泥本身有汁又有泥，颜色香味都具备了！⚠️：吃不完的全部打成艾草泥，一袋一袋装好，冷冻保存！

步骤 7

7:参考其他青团子的做法：包上自己喜欢的馅料！

步骤 8

8:水开了在放上去蒸20分钟左右！还不错吧？特别香呢！

步骤 9

9:我做了蛋黄肉松馅的！

步骤 10

10:还有豆沙松子仁馅的！

菜谱创建时间：2019-04-03 00:16:55