自制～蛋黄肉粽

作者： 米妈私厨

吃货就是不停地吃吃吃🤤😁许久未做肉粽！虽然粽子样子很丑，但味道真心不错😁今心血来潮动手整了20个，顺便把配料记录下！方便下次使用！

用料

• 糯米 1800克
• 咸蛋黄 20个
• 粽叶 一包/50片
• 老抽 少许
• 沙茶包 2袋
• 馅料配方如下：
• 猪颈肉 800克左右
• 桂皮香叶 若干
• 鱼露 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5勺

自制～蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

肉洗净切块，加入调味料腌制过夜！

步骤 2

糯米提前浸泡两小时以上！

步骤 3

新鲜咸鸭蛋磕破取蛋黄！

步骤 4

泡好的米加入沙茶包与老抽调色.

步骤 5

过夜的酱肉.要肥瘦相间，这样粽子吃起来香！

步骤 6

一切准备就绪……

步骤 7

个人习惯先放蛋黄😁

步骤 8

再加入大块肉，开始整形，整形这是坎，一直都没能包个很像样的粽子，在半桶水边缘徘徊着😂😂……包粽子的形式我无法给大家献丑，你们自己摸索，我也是在努力中

步骤 9

不像样的粽子……用高压锅压30分钟左右

步骤 10

香喷喷的肉粽出炉啦！仔一次能吃两个😅

步骤 11

看得见的真材实料😋

步骤 12

也可以加花生米，也要提前泡发

步骤 13

花生米加上盐拌匀加入米里！

步骤 14

自己包的，食材新鲜足！

菜谱创建时间：2019-04-02 21:59:53