豆沙吐司【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• #面团
• 水 75克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 40克
• 白沙糖 50克
• 酵母 2.5克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 13克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• #馅料
• 豆沙馅 适量
• 杏仁片 适量

豆沙吐司【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合，揉成光滑的面团，加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，面团能撑开半透明易破的薄膜

步骤 2

揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱选择发酵功能40度，发酵至2倍大（55分钟左右）

步骤 3

发酵好的面团，按压排气擀成长方形，在一边抹上适量的豆沙馅

步骤 4

将面团对折，盖住豆沙馅，用擀面杖轻轻来回擀几下粘合

步骤 5

取面团左边的1/3处，往里折

步骤 6

再翻折，最后折成一个小长方形，用擀面杖擀开

步骤 7

用锯刀将面团切分成3条，头部预留2厘米不要切断，用刀在面团的表面轻轻划上纹路

步骤 8

切好的面团编成辫子

步骤 9

编好后放入吐司模具

步骤 10

放入蒸烤箱选择发酵模式 40度，发酵40分钟

步骤 11

取出发酵好的面团刷上一层蛋液，再撒适量的杏仁片

步骤 12

放入蒸烤箱选择后部热风模式155度烤25分钟

步骤 13

出炉冷却后脱模，切片即可食用

豆沙吐司【凯度蒸烤箱版】的小贴士

此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在48小时内回复！

菜谱创建时间：2019-04-02 20:37:32