手绘ins便当网红盒子蛋糕（后蛋法 超软蛋糕坯）

作者： Seven甜点

最近很火的一款小蛋糕！ 通过味蕾传达爱意😘， 通过手绘传达心思💌！ 以下材料为原味小4寸4个的量

用料

• 低筋面粉 85克
• 牛奶 55克
• 细砂糖（蛋黄用） 10克
• 玉米油 55克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（蛋白用） 55克
• 装饰用 −---------
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 23克
• 抹茶 适量
• 可可粉 适量
• 水果 适量
• 饼干零食 适量

手绘ins便当网红盒子蛋糕（后蛋法 超软蛋糕坯）的做法步骤

步骤 1

步骤1,先来做蛋糕坯。我习惯用后蛋法！ 牛奶，玉米油，糖（蛋黄用），用蛋抽打至充分乳化（右图，乳白色状态）

步骤 2

步骤2.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀！

步骤 3

步骤3.蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入搅拌均匀的面粉糊里！拌匀。

步骤 4

步骤4.预热烤箱160度！ 用后蛋法的蛋黄糊更细腻，不容易出根，蛋糕坯更松软！

步骤 5

步骤5.打发蛋白！细砂糖分三次加入蛋白中，打到小尖角状。(如图)

步骤 6

步骤6.蛋黄糊与蛋白混合均匀！⚠️注意手法，不要划圈，以免消泡！装入4个4寸模具中。（方子量会多出两个小纸杯）震模。放入预热好烤箱中，130度，30分钟，然后160度5分钟

步骤 7

步骤7.蛋糕晾凉后脱模！ 水果切丁！ 淡奶油与糖打发备用！

步骤 8

步骤8.小蛋糕坯一分为二，抹上奶油，放上水果再抹点奶油！

步骤 9

步骤9.蛋糕组装好后，用裱花嘴挤出奶油，撒上可可粉！

步骤 10

步骤10.变换着花嘴玩耍😂！

步骤 11

步骤11.摆上水果装饰 美美哒！

步骤 12

步骤12.盒子上可以作画，写祝福语✏️……

步骤 13

步骤13.手绘图😅

步骤 14

步骤14.大合照😁

步骤 15

补个视频！可可蛋糕坯，后蛋法真的超级松软的，不易消泡😁😁

步骤 16

呆在家的各种画画画

步骤 17

简单的下午茶

菜谱创建时间：2019-04-01 21:25:23