紫荆花酥

作者： 吃货爱做饭66

做蛋黄酥剩下的面团，不知道怎么用掉，想到了这个

用料

• 水油皮材料
• 中筋面粉 220克
• 白糖 40克
• 猪油（玉米油也行） 70克
• 沸水 90克
• 油酥皮材料
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克

紫荆花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合，用沸水烫面，用筷子快速搅拌，不然水凉了就达不到烫面的效果，揉成团即可。不用出膜，不用醒面

步骤 2

油酥皮材料混合，揉成团

步骤 3

水油皮平均分成20份，搓圆

步骤 4

油酥皮也平均分成20份，搓圆

步骤 5

取一个水油皮按扁，包住油酥皮，揉圆

步骤 6

取一个面团按扁，在中间向上下擀，不能来回擀，容易混酥，擀成牛舌状，

步骤 7

从上往下卷起来

步骤 8

竖过来进行第二次擀，也是在中间向上下擀，不能来回擀

步骤 9

也是从上往下卷起来

步骤 10

取一个在中间按扁

步骤 11

把两头推在中间

步骤 12

按一下，擀成圆形状，在中间向上下左右擀，不能来回擀

步骤 13

放入馅开始包

步骤 14

用虎口慢慢收紧包圆，收口朝下

步骤 15

取一个按扁用擀面杖向上下左右，擀一下

步骤 16

用刀子切成六份，中间不要切断哦

步骤 17

每一份轻轻切两条线，看到豆沙馅就行了，用手指捏一下，然后再每片花瓣头突起来的地方，轻轻按一下

步骤 18

中间刷一下鸡蛋液，洒点芝麻。烤箱180度，烤18分钟

步骤 19

成品出来了

紫荆花酥的小贴士

为了写的详细，步骤有点多

菜谱创建时间：2019-04-01 16:34:25