香辣鸭

作者： 牵牛花223

简单的鸭子，一看就会

用料

• 鸭 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

香辣鸭的做法步骤

步骤 1

准备大蒜子

步骤 2

姜片

步骤 3

干辣椒

步骤 4

葱段

步骤 5

鸭子冷水下锅煮出血沫

步骤 6

清洗干净滤下水

步骤 7

锅里不要放油冷锅直接倒入鸭子中小火慢慢炒干水份，炒出鸭油

步骤 8

炒出鸭油后自己看看能接受的肥瘦程度，觉得肥就多炒一下，再炒干一点（根据自己口味决定）炒的过程中加入盐一起炒，这样鸭子会比较入味

步骤 9

炒好后陆续加入蚝油、老抽、红烧汁、料酒、13香一起翻炒（不喜欢13香的可以放大料炒）

步骤 10

炒均匀后加入适量的水中小火加盖焖煮

步骤 11

途中注意观察

步骤 12

试试盐味，淡了加点盐或生抽

步骤 13

味道可以的时候加入芡汁勾芡，最后加入葱段快递翻炒即可出锅

步骤 14

好吃的鸭子

香辣鸭的小贴士

鸭子买肥一点的，太瘦的鸭子炒不什么油，也没什么肉

菜谱创建时间：2019-04-01 15:44:07