金蒜小嫩肝

作者： 杜棒棒

你没见过的猪肝做法 文字整理 微博@酒食山人 的视频 源地址 https://m.weibo.cn/s/video/index?object_id=1042151%3A4354779762347284&segment_id=4354779762347284

用料

• 猪肝
• 香菜
• 小米辣
• 蒜
• 白糖
• 酱油
• 鸡精
• 花椒油
• 白酒
• 淀粉
• 食盐

金蒜小嫩肝的做法步骤

步骤 1

猪肝在食盐水里泡30分钟

步骤 2

猪肝切成5mm厚的片，加入白酒和淀粉抓匀

步骤 3

蒜、香菜、小米辣分别切末备用

步骤 4

沸水中下猪肝，再次沸腾后煮10秒捞出，用开水洗掉浮沫

步骤 5

煮好的猪肝加入小米辣、香菜、一撮白糖、鸡精、三圈酱油、一圈花椒油，拌匀。剩一点小米辣和香菜留作最后点缀

步骤 6

蒜末用小火炸至金黄，捞出沥干

步骤 7

装盘，表面铺上黄金蒜粒，加以小米辣和香菜点缀即可

菜谱创建时间：2019-04-01 14:05:02