海参干贝汤

作者： 谢_sumu_J

这道汤源于我的阿🐷姐，有一次去他们家的时候她做给我们喝的，后来我得到了真传，想分享给大家，这里说的海参并不是刺参而是光参。光参也是海参的一类。体表色黑而无刺，外形偏圆，肉厚皮薄。主要分布于中国南海，北美东部海岸沿线。光参价低，肉质薄，口感好，同样富有高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等等，是普通百姓的天然补品。 这道汤其实做法相当简单，可以成为家里快手菜的一部分，若爱做饭的你对这道菜的做法有任何疑问欢迎留言哦，我看到就会立马回复的～ 我的菜谱中用量是1～2人食的量哦～

用料

• 干贝 适量
• 海参 半只
• 鸡蛋 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 肉末 25g
• 料酒 2勺

海参干贝汤的做法步骤

步骤 1

1、海参我用的是直接泡发过的，泡发后日常可放冰箱冷冻，做之前将海参解冻，洗净，切成如图薄片。2、干贝提前用温水浸泡半小时。3、肉末。4、葱切末。5、生姜切丝。

步骤 2

开油锅，放入生姜丝煸好两下后放入肉末煸炒，加入2勺料酒继续煸炒。

步骤 3

放入准备好的海参及干贝，继续煸炒，大约煸炒5分钟左右，煸炒的时间长一点后续汤的颜色也会更白一点。

步骤 4

煸炒完之后加入适量水。大火煮开后可转中火。

步骤 5

鸡蛋打散备用。

步骤 6

煮大约20分钟左右，汤汁变白，如果时间充裕，这道汤可以放砂锅做，多炖煮一会儿，时间越长汤越白，如果日常自己吃的话，基本20分钟就可以了。

步骤 7

滑入蛋液，快速搅拌一下，让蛋液呈蛋花样散开。

步骤 8

加入适量盐，放入葱花，盛出即可食用。

步骤 9

味道非常鲜美。

步骤 10

一人食，旁边的蔬菜是我老妈给的“鲜菜”，我还真不知道它叫什么，反正我妈管它叫“鲜菜”，还的确很好吃😋

海参干贝汤的小贴士

汤内还可以加入其它的配料，比如虾仁，木耳，蘑菇等，看大家的喜欢都可以随心加入，然后做菜跟做甜点不一样，所以很多东西我会写适量而不是精确到几克，实在精确不了啦，因为每个人对咸淡甜的感觉是不同的～另外我做菜可以不放糖就不会放糖的，味精是绝对不放哒，精心挑选的食物本身味道就非常鲜美啦～ 关于光参，物美价廉，大家日常都可以食用，说句实话，营养价值肯定没有刺参高的，不过炖煮后的汤汁的确非常鲜美，且光参口感很Q弹～ 有任何问题都可以留言我，我看到就会立马回复😊

菜谱创建时间：2019-04-01 12:34:56