海苔肉松蛋糕寿司（后蛋法）

作者： 果一厨

这款蛋糕卷寿司其实就是寿司海苔涂上沙拉酱包在蛋糕卷外面，但是有了海苔，口感更丰富，孩子特别喜欢

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 植物油 35克
• 低筋面粉 60克
• 绵白糖 40克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 寿司海苔 一包
• 柠檬汁 几滴

海苔肉松蛋糕寿司（后蛋法）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆一定要无油无水！！！倒入牛奶，植物油搅拌均匀，筛入低粉搅拌至没有干粉，不能过度搅拌。再加入蛋黄，用z字法翻拌均匀

步骤 2

160度预热烤箱。蛋清里分三次加入绵白糖打发蛋白，方法同戚风蛋糕，打至湿性弯钩

步骤 3

把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒入三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，最后把翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余三分之一的蛋白糊里翻拌均匀即可，动作需轻柔

步骤 4

倒入28金盘里，震去气泡，放入预热好的烤箱，烤25分钟左右

步骤 5

烤好的蛋糕出炉

步骤 6

裁成跟寿司帘一样大小

步骤 7

蛋糕放在寿司帘上挤上沙拉酱放上肉松

步骤 8

卷起，放冰箱冷藏定型半小时左右

步骤 9

寿司帘上摆一片寿司海苔挤上沙拉酱

步骤 10

卷起切块即可，看着是不是特别诱人呀😋

菜谱创建时间：2019-03-31 20:16:53