超浓郁奶香芋泥馅（私房秘方大公开）

作者： 輕糖社烘焙

🌈这个香芋馅儿是猫妈一直用的配方，经过很多次的调整总结出来的，真的不用减糖了，香芋馅儿太淡太甜都会腻，这个甜度对于大多数人来说是刚刚好的，超级奶香浓郁，非常非常好吃，今天首次公开分享给大家，我希望大家不要改配方，因为你尝过就知道有多好吃啦。 这个馅儿可以做面包，做奶茶，香芋奶油，蛋糕卷夹心等，但是不能做月饼，香芋酥，蛋黄酥，因为这款馅儿的湿度还是比较大，所以不适合做点心。 香芋粉儿们，赶快做起来吧，这个保证是你吃过最好吃的芋泥馅😋

用料

• 荔浦芋头 500g（熟的）
• 淡奶油 150克
• 全脂牛奶 130克
• 细砂糖 90克
• 总统黄油 40克

超浓郁奶香芋泥馅（私房秘方大公开）的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头去皮，切厚片蒸锅蒸熟，筷子能轻松插入即可。

步骤 2

趁热称重，和牛奶，淡奶油一起放入料理机。（我这个淡奶油是昨天给闺女做蛋糕剩下的打发了的淡奶油，大家用正常的淡奶油哈😄）

步骤 3

打成泥。

步骤 4

料理机打出来的是有颗粒感的，我个人比较喜欢，要是想要很顺滑的，就要用破壁机，但是液体量可能要少多一点，否则打不动。大家看时间情况。

步骤 5

打好的芋泥馅倒入不沾炒锅，加入细砂糖。（一定要用不粘锅哈，否则你懂的😂）

步骤 6

小火不停的炒5-8分钟，加入黄油，继续小火炒，一定要不停搅拌哈，否则很容易糊底的，那就前功尽弃啦🤣

步骤 7

炒到馅儿可以抱团啦，就是好了，我这个大约20多分钟，大家还是看实际状态，不要炒的太干。因为芋泥凉了以后还会更干硬一些。

步骤 8

炒好后，立刻盛出，保鲜膜贴面，这样不会干皮。室温放凉后，冰箱冷藏保存3-5天。

超浓郁奶香芋泥馅（私房秘方大公开）的小贴士

关于放不放紫薯的问题哈，这个完全看个人喜欢，我是很喜欢香芋本身的颜色，和更纯粹的味道，所以我是从来不加紫薯的。

菜谱创建时间：2019-03-31 17:31:11