梅子银鱼炒饭

作者： oceane爱加菲

在西塘的遗憾食堂吃了她家招牌，梅子银鱼炒饭，作为业余厨娘的我，按自己口味做了改变，鱼干换成新鲜银鱼。

用料

• 银鱼 100克
• 米饭 1碗
• 盐 少许
• 去核酸梅干 一袋
• 猪油 少许
• 黑胡椒 半勺

梅子银鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

银鱼用一丢丢盐、料酒腌一下。梅子干用刀耐心切切切碎。

步骤 2

锅里放猪油烧化，放梅子碎进去爆香，再倒入米饭翻炒均匀，加盐继续翻炒。

步骤 3

倒入银鱼轻轻翻炒，直到银鱼从透明变白色。关火，撒黑胡椒粉提味，出锅～

步骤 4

这是我在遗憾食堂吃的原版，用的银鱼干

梅子银鱼炒饭的小贴士

梅子干选尽量酸口的比较好吃，我在全家买的酸梅干，还是比食堂的味道甜了，宁波的朋友很喜欢吃：）银鱼用鱼干，口感丰富些，鱼干的味比较突出。我根据自己口味，换成了鲜银鱼，口味比较柔和。

菜谱创建时间：2019-03-31 14:01:13